2022

Le 3 novembre dernier a eu lieu l’inauguration du colloque « Les racines des vignobles de Tokaj et Sauternes » en présence du service de coopération scientifique et universitaire de l’Institut Français de Hongrie (IFH). Cet évènement d’une durée de 4 jours sur l’histoire de la circulation des différents cépages hongrois et français au cours des siècles est le premier fruit de la collaboration entre l’Université de Tokaj et l'Université Bordeaux-Montaigne. Il s’inscrit dans la continuité du jumelage entre la ville de Sauternes et de Tolcsva, initié en juillet 2021 avec le soutien de l’IFH. L’organisation de ce colloque était l’occasion de renforcer les liens qui unissent les deux villes, dont le patrimoine vini-viticole partage de nombreux points communs.

La première matinée a débuté avec une série d’interventions sur le thème de l’image et du goût du vin. Il a d’abord été fait mention de l’importance du rôle joué par la noblesse dans le développement de la production, de la consommation et de la circulation commerciale des vins liquoreux. Les spécialistes présents ont ensuite expliqué les changements de mœurs et de pratiques survenus au cours des siècles, ainsi que les raisons et les possibilités de réponse aux actuels défis que rencontrent les vins liquoreux en France.

L’après-midi, les participants ont eu la chance de visiter la ville de Sárospatak, incluant le château des Rákóczi, le collège, la bibliothèque et le musée calviniste. La journée s’est terminée par une dégustation de vins à Hercegkút, village dont les caves bâties en gradins sur la colline de Gombos sont classées au patrimoine mondial de l’UNESCO. Les différents crus ont été présentés dans la cave Naár par M. Ferenc Naár, propriétaire des lieux. Le groupe a été rejoint plus tard par le maire du village qui a partagé ses connaissances de la région et parlé des futurs projets qui verront le jour grâce au développement du secteur viti-vinicole.

Il est prévu que ce premier évènement collaboratif soit suivi de plusieurs autres projets éducatifs et universitaires, dont une Summer School en juillet 2023 sur le thème de la gastronomie et de l’œnologie, avec le soutien de l’IFH.